TRÀ TÁO QUẾ

NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ

TRÀ TÁO QUẾ

- Trà lài GTP

- Siro táo xanh GTP

- Quế khô

- Nước đường

- Chanh  

- Đá viên thành phẩm

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

I. Cách pha trà lài lạnh (1lít)

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cần có (trà lài 33g nước sôi 700ml, 350g đá)

Bước 2: Cho trà vào dụng cụ chuyên dụng, bình ủ trà, sử dụng nước sôi trán nhẹ trà cho sạch và loại bỏ các cặn trà.

Bước 3: Cho nước sôi vào theo định lượng. nước sôi nhiệt độ (85–90°C)

Bước 4: Ủ trà 9 phút.

Bước 5: Lọc trà qua rây loại bỏ các cấn trà nhỏ.

Bước 6: Thu được cốt trà (650 ml)

Bước 7: Cho đá bi (350gr) vào khuấy đều cho tan đều hỗn hợp.

Bước 8: Bảo quản tủ mát sử dụng trong ngày.

II.  Bảo quản và sử dụng:

Bước 1: Trà sử dụng ngon nhất trong khoảng 6 – 8 tiếng.

Bước 2: Bảo quản trong bình ủ trà giữ nhiệt độ hoặc trong tủ lạnh, sử dụng trong ngày.

III. Ra món định lượng ly 500ml:

Bước 1: Cho trà, quế và bình lắc sau đó dằm quế

Bước 2: Cho hỗn hợp siro, nước đường, tắc vào bình lắc

Bước 3: Sau đó lắc đều 7 đến 10 cái

Bước 4: Cho ra ly thủy tinh hoặc ly nhựa trang trí và thưởng thức ngay.

IV. Tính giá vốn:

Định lượng ly 500ml: Trà lài: 120ml (1,730k) + Siro táo xanh: 30ml (2,130k) + Quế khô 2g (12đ) + Nước đường 30ml: (600đ) + Chanh 5ml: (150đ) + Đá viên thành phẩm: 250g  (250đ) = 4,872k

Định lượng ly 700ml: Trà lài: 150ml (2,163k) + Siro táo xanh: 40ml (2,840k) + Quế khô 5g (30đ) + Nước đường 40ml: (800đ) + Chanh 10ml: (300đ) + Đá viên thành phẩm: 300g (300đ) = 6,433k

V. Dụng cụ và thiết bị

               - Bình ủ trà

               - Bếp/Nồi

               - Thảm bar

               - Ca Đong ml

               - Túi vải lọc trà

               - Cân tiểu ly điện tử

               - Muỗng khuấy 2 đầu

               - Bình lắc 
 

Hãy chia sẻ với GTP những sản phẩm là thành quả của các bạn nhé!

Chúc các bạn thành công!